春節(jié)臨近，團(tuán)年宴市場(chǎng)也日趨火爆。1月19日，記者從襄陽(yáng)市樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，為了讓廣大市民能安心吃上團(tuán)年飯，該局于近日以承辦團(tuán)年宴的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，在轄區(qū)范圍內(nèi)開展團(tuán)年宴食品安全檢查。
檢查餐飲服務(wù)單位后廚
此次檢查重點(diǎn)查看了餐飲服務(wù)單位的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票資料、工作人員健康狀況、餐具消毒等情況。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)宴席菜單進(jìn)行了審查，要求餐飲單位對(duì)需要經(jīng)過(guò)特殊加工的食品，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求，燒熟煮透。
對(duì)個(gè)別餐飲服務(wù)單位存在食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)管理制度落實(shí)不力、留樣不到位等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員立即督促相關(guān)餐飲服務(wù)單位限期整改。
同時(shí)，該局要求樊城區(qū)承接團(tuán)年宴業(yè)務(wù)的餐飲單位在春節(jié)前對(duì)團(tuán)年宴的預(yù)訂情況進(jìn)行申報(bào)備案，簽訂食品安全承諾書，確保廣大人民群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的春節(jié)。
餐飲單位簽訂食安承諾書
樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，在節(jié)日聚餐期間既要注重餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生,也要注重菜肴食材安全。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有食品安全問(wèn)題時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)保存好問(wèn)題食品及消費(fèi)票據(jù)，及時(shí)向12315或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴，發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證。
在農(nóng)村自辦家宴集體聚餐時(shí)，該局提醒消費(fèi)者要選擇持有健康證和經(jīng)培訓(xùn)合格的廚師承辦宴席，聚餐場(chǎng)所要干凈衛(wèi)生，采購(gòu)和使用的食品及原料要來(lái)源清楚、質(zhì)量合格，食物要燒熟煮透，并采取合理方式儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食品和熟食。（記者胡毅、通訊員彭澍辰）
