“你們負(fù)責(zé)云南省支援我市醫(yī)療隊的定點供餐，任務(wù)光榮，責(zé)任重大，一定要確保醫(yī)療隊員們用餐安全?！??月?15?日，赤壁市市場監(jiān)管局餐飲股負(fù)責(zé)人馬南方對赤壁市華美達(dá)廣場酒店食品加工人員說道。
當(dāng)天，天氣突變，大雪紛飛，馬南方冒雪來到華美達(dá)廣場酒店，這是他一天里巡回督查的第?5?家定點供餐單位。在該酒店食品加工操作間，他一邊仔細(xì)檢查酒店餐飲場所消毒、從業(yè)人員衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索證索票等情況，一邊對酒店餐飲部負(fù)責(zé)人強調(diào)：“定點供餐一定馬虎不得?！?/p>
新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)打響后，為防止人員集聚交叉感染，赤壁市緊急關(guān)閉全市經(jīng)營性餐飲場所?1296?家。與此同時，赤壁全市醫(yī)學(xué)觀察點和防控點的供餐需求卻在急劇增加，每日盒餐需求量大約?4000?份，針這一情況，赤壁市市場監(jiān)督局多措并舉切實加強監(jiān)管，確保供餐安全。
經(jīng)過赤壁市防控指揮部批準(zhǔn)同意后，該局確定?28?家定點供餐單位，為全市?9?家醫(yī)學(xué)隔離觀察點和?13?家防控工作點供餐，對非報備或超出報備范圍的經(jīng)營戶一律予以關(guān)閉。
同時，該局迅速制定定點供餐單位食品安全監(jiān)管工作方案和防控工作規(guī)范，組建?18?個工作專班；要求供餐單位嚴(yán)格落實備案登記工作；與?28?家定點供餐單位簽訂了疫情防控期間食品安全責(zé)任書；督促供餐單位落實主體責(zé)任，加強員工防護(hù)，落實晨檢、午檢、洗手消毒、食品加工場所及用具消毒等一系列操作規(guī)范；嚴(yán)格落實供餐單位盒飯供應(yīng)制度，做到無接觸式訂餐送餐服務(wù)，無集中用餐行為，確保供餐安全。
此外，該局還持續(xù)加強食品快檢工作。截至目前，該局共開展亞硝酸鹽、蔬菜農(nóng)殘、餐具清潔度等食品快檢?800?批次，巡回檢查餐飲單位?5857?戶次，對無合法來源的肉制品予以堅決打擊，查封扣押“白條肉”190?公斤。（中國食品安全報網(wǎng)記者胡毅、熊源、通訊員姜洪、姜萍）
