8月1日，記者獲悉，7月30日，院線電影《龍女孩》制片人陳萌一行來(lái)到武漢特色餐飲“麻木燒”，為地道武漢美味“點(diǎn)贊”。
位于漢口天街附近的“麻木燒”餐館頗有來(lái)歷：老板吳俊濤創(chuàng)立“麻木燒”之初，武漢三鎮(zhèn)盛行“麻木”（一種簡(jiǎn)陋電動(dòng)代步車(chē)），俗語(yǔ)中還有“酒麻木”（一為描述喝酒喝高了；二為比喻嗜酒之人）一說(shuō)。
武漢特色餐飲“麻木燒”
“麻木”載著客人慕名前來(lái)品嘗美味，麻木司機(jī)也在三鎮(zhèn)挑“尖板眼兒”（形容味道獨(dú)特、獨(dú)到的館子）就餐。經(jīng)過(guò)口口相傳，吳俊濤的餐館名聲越來(lái)越大，以致于許多身份不凡的人士也前來(lái)大快朵頤。
吳俊濤這才慢慢掛上招牌——“老吳麻木燒”。他拒絕色素、添加劑，堅(jiān)持老漢口民間菜地道做法，大鐵鍋燒菜，只用醬油提色，用鹽、糖提鮮，成為老武漢和外地來(lái)漢賓客非吃不可的“老位子”。
湖北省文化產(chǎn)業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)雷世斌說(shuō)，正因?yàn)椤奥槟緹笨谖冻霰姟⒖诒錾?，才引得電影《龍女孩》制片人前?lái)點(diǎn)贊。據(jù)悉，《龍女孩》電影亦有多個(gè)“標(biāo)簽”：中印合拍、女性崛起、功夫勵(lì)志、愛(ài)情親情……
該片梗概為：一名印度女孩15歲時(shí)目睹了姐姐慘劇，卻無(wú)力相助，一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，她看到了電影《龍爭(zhēng)虎斗》，并對(duì)李小龍著迷，開(kāi)始學(xué)習(xí)中國(guó)功夫，并走上自強(qiáng)之路……
該片印方導(dǎo)演為印度著名資深電影導(dǎo)演，曾獲印度國(guó)家電影獎(jiǎng)。中方導(dǎo)演劉靜為大百姓集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)、總導(dǎo)演，歷任電影《英雄》《滿(mǎn)城盡帶黃金甲》《赤壁》等片的執(zhí)行導(dǎo)演，獲戛納國(guó)際電影節(jié)最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)、加拿大國(guó)際電影節(jié)最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外電影節(jié)多項(xiàng)大獎(jiǎng)。
陳萌透露，電影主創(chuàng)人員普加（Pooja）是印度著名電影明星、亞洲跆拳道冠軍得主，為該片閉關(guān)接受三年中國(guó)功夫魔鬼訓(xùn)練。另一主創(chuàng)人員母其彌雅為中國(guó)著名動(dòng)作明星、中印瑜伽形象大使。
陳萌對(duì)武漢及其美食文化贊不絕口，吳俊濤重點(diǎn)介紹了餐館爆品菜“大塊牛肉”“大片豬肝湯”。
這兩道菜體現(xiàn)了“吳氏功法”：大塊牛肉尤其注重選料環(huán)節(jié)，只選用黃牛肚腩部位，切成一寸大塊，湖北人獨(dú)有的沙吊子（砂鍋）上火燜四五個(gè)小時(shí)，然后，以鹽、醬油、糖為主要調(diào)料烹制。這樣燒出來(lái)的牛肉塊，松軟酥爛，不僅有黃牛肉味道，而且筋膜勁道，很有嚼勁。
而“大片豬肝湯”更有講究，豬肝貴在大塊與厚度，有半個(gè)巴掌大小，成人巴掌那么厚，但顧客品嘗后，發(fā)現(xiàn)格外鮮嫩。這就是吳俊濤獨(dú)到之處：如果切得較薄，湯的余溫會(huì)導(dǎo)致豬肝由嫩變老，口感變柴，豬肝切得較厚較大，就能保持又嫩又鮮、恰到好處的狀態(tài)。
雷世斌說(shuō)，期待電影與武漢美食文化更好地結(jié)合起來(lái)，下一步將大力支持“麻木燒”品牌建設(shè)，老漢口民間菜制作技藝申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
品牌戰(zhàn)略定位專(zhuān)家漸飛認(rèn)為，湖北餐飲界頻繁上演“傳奇”，無(wú)論是“肖記公安牛肉魚(yú)雜”全國(guó)連鎖、飯橘漢江碼頭的逆勢(shì)崛起，還是“麻木燒”餐館的蓄勢(shì)待發(fā)，都將在新時(shí)代續(xù)寫(xiě)新風(fēng)采。
吳俊濤表示，自己20年堅(jiān)持道地老漢口味道，烹飪菜肴“零色素、零香精、零添加劑”，期待借助電影的力量，將武漢美食文化傳遞給更多的朋友。（通訊員劉漸飛）
