8月16日早間，“濟南大潤發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜，其母公司高鑫零售也高臺跳水快速翻綠。
高鑫零售股份
據(jù)新京報記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在大潤發(fā)超市濟南省博店，每天早上6點到8點，是超市肉品備貨的時間。員工最先從冷庫里拉出到操作間的肉，并不是進貨時整塊的肉品，而是頭一天沒賣完的隔夜肉，有些已經(jīng)有異味，需要優(yōu)先處理。處理的步驟就是拿起來看一看、聞一聞，沒異味的，以及異味不大的就挑出來放到9.9元一斤的特價檔里銷售；異味比較明顯的，就鉸成肉餡再銷售。
排骨的備貨處理也一樣，異味不大的排骨，都剁成小塊作為特價排骨銷售。在那些特價排骨里，有原價29.9元一斤的肋排，也有20.9元一斤的前排，還會有12.5元一斤的腿骨，因為隔夜變味，它們被混在一起堆滿柜臺，標價每斤11.6元。
記者暗訪畫面
由于員工的獎金是和銷售額掛鉤的，所以面對顧客的問詢，他們經(jīng)常會用各種理由搪塞過去，也有要求比較高的領班會如實回答是“隔夜肉”。
其實，這并不是最讓人發(fā)指的，在新京報記者臥底期間，發(fā)現(xiàn)每隔三四天，那些混雜了邊角料和變質(zhì)肉的冷凍肉糜，就被切成小塊放到大盆里，先鉸成肉餡，再根據(jù)肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一紅一黑兩種香腸料。
被腌制的臭香腸
腌制時，用老抽較少、顏色發(fā)紅的一種香腸料灌制成香腸后稱為臺灣香腸；另外，肥肉和變質(zhì)肉更多，用老抽也更多的一種香腸實灌制成香腸后則稱為北方香腸。
為盡可能地掩蓋原料異味，拌好的香腸餡通常會腌制一天，由晚班員工灌制成香腸后，先放在冷庫里晾置，最后再由早班員工烤制成熟香腸包裝銷售。
記者還發(fā)現(xiàn)，這樣制作包裝的香腸標價18.9元一斤后，還往往會打半價銷售，即便如此，銷量依然不好。員工解釋無論如何掩蓋，此類香腸依然還有種“酸不拉幾”的異味。除此之外，有異味的肉還會被送到超市的熟食部門，做成熟食之后，再賣給內(nèi)部員工。
然而,在自制香腸攤位上方，懸掛的電視全天候循環(huán)播放大潤發(fā)自制香腸的宣傳片，宣傳片里的說法是“制作臺灣香腸的原料，選用優(yōu)質(zhì)的冷鮮豬腿肉，保證原料安全新鮮，我們以顧客‘吃得放心，買得滿意’為宗旨，保證我們的食品安全?！?/p>
沖上熱搜
新京報的新聞一出，很快沖上微博熱搜，網(wǎng)友們紛紛出來吐槽大潤發(fā)，還有網(wǎng)友表示，胖東來YYDS。
有網(wǎng)友表示，“大潤發(fā)做的鮮食從來不敢吃，因為我媽吃過里面的涼拌菜直接急性腸胃炎。我吃過里面打折的面包，說是當天做的面包，也腹瀉過。從此，我再也不敢吃大潤發(fā)自己貼標簽日期的商品?！?/p>
還有網(wǎng)友表示，“自家在大潤發(fā)買的肉餡，外面一層新鮮肉餡，里面全是壞的肉餡。”
除了肉，還有網(wǎng)友說，在大潤發(fā)買蘋果，在打稱的時候被掉包。
大潤發(fā)致歉內(nèi)容
為此，大潤發(fā)發(fā)文致歉?！搬槍γ襟w就大潤發(fā)濟南省博店‘肉品銷售’的新聞報道，我們深表歉意并誠懇致歉，最新進展情況如下：1.大潤發(fā)濟南省博店相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調(diào)查，門店將立刻進行整改，目前正積極配合市場監(jiān)管部門進行檢查和調(diào)查。2.大潤發(fā)對食品安全及操作流程有嚴格的規(guī)范和要求，即日起將在全國門店開展自查自糾工作。對于此事，大潤發(fā)誠懇接受媒體和社會大眾的監(jiān)督和批評，再次誠懇致歉?！?/p>
約談現(xiàn)場
其實，在三天前，也就是在《新京報》的報道出來之前，濟南部分大潤發(fā)門店就因為群眾投訴被集體約談。
8月13日，濟南市市場監(jiān)管局約談大潤發(fā)華北總部負責人，同時一并約談近期被投訴舉報、網(wǎng)民反映消費問題相對比較集中的歷下、市中、天橋、歷城等區(qū)域門店的主要負責人。
據(jù)了解，今年以來，涉及大潤發(fā)濟南門店的12345熱線消費者食品安全投訴舉報和網(wǎng)民反映涉嫌消費侵權問題比較集中，反映問題主要包括涉嫌銷售超過保質(zhì)期食品和篡改生產(chǎn)日期食品等。
針對存在問題，濟南市市場監(jiān)管局向大潤發(fā)華北總部和濟南相關門店提出要求，要強化市場經(jīng)營主體責任，健全食品安全管理機構(gòu)，按要求配足配強食品安全管理人員，完善食品安全管理制度，切實堵住制度漏洞；要認真學習食品安全有關法律法規(guī)，加強從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)的學習培訓，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的工作人員不得上崗；要扎實抓好整改提高，對消費者投訴和網(wǎng)民反映比較集中的問題、自查找出的問題、監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要建立臺賬、限期整改，并按時報送整改報告。
但從被約談至今，整整過去3天，大潤發(fā)濟南省博店肉品才被下架整改。大潤發(fā)濟南省博店這種敷衍、傲慢的態(tài)度，不僅引起群眾的極度不滿，也影響了投資者的信心。
最新股價
據(jù)了解，1998年，大潤發(fā)正式由倉儲經(jīng)營模式轉(zhuǎn)向大賣場模式，并在當年于上海閘北開首家大賣場店，之后通過“短賬期、員工分紅、選址由CEO黃明端親自考察”等獨特的經(jīng)營理念，大潤發(fā)迅速發(fā)展壯大，締造了“十九年不關一家店”的零售業(yè)傳奇。
2010年，大潤發(fā)營收達404億元，取代家樂福坐上中國超市之王，次年，大潤發(fā)與歐尚合并在香港上市。
自2020年10月，阿里作價36億美元，增持高鑫零售股份至72%，成為控股股東之后，高鑫零售的股價一直跌跌不休。截至目前，高鑫零售股份已經(jīng)下跌65%。
8月16日早盤，大潤發(fā)母公司高鑫零售的股價瞬間高臺跳水，截至發(fā)稿，報4.75港元。
當時淘寶中國的收購價為8.1港元，目前高鑫零售的價格僅為當時收購價的6折，這意味著阿里32億美元的投資，賬面已經(jīng)浮虧83億元人民幣。再加上2017年的第一筆224億港元的投資，阿里前后在高鑫零售上虧損早已超過100億。（來源：中國基金報）
