今年以來，針對江漢區(qū)商業(yè)發(fā)達、商圈眾多、餐飲云集的特點，武漢市江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局積極聯(lián)合各方力量，推進“看見廚房 放心餐飲”行動，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街。11月22日，武漢市市場監(jiān)督管理局與江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合開展檢查行動，對樣板街建設情況進行了全面了解。
檢查現(xiàn)場
據(jù)介紹，自今年7月江宸天街啟動首條樣板街以來，新佳麗時尚廣場、M+購物中心、萬達廣場（菱角湖店）、季佳·薈新華家園4個商圈也主動開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，并通過驗收，達到樣板街標準。據(jù)統(tǒng)計，共125家餐飲企業(yè)實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，后廚從以前的“生人勿近”變成了現(xiàn)在的“高清直播”。
檢查組討論后續(xù)工作
在推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工作時，行業(yè)主管部門和市場監(jiān)管部門在餐飲單位后廚安裝攝像頭，實現(xiàn)可視化監(jiān)管，實時呈現(xiàn)餐飲單位現(xiàn)場制作過程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)。相關工作人員可通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺實時監(jiān)控后廚情況，在線監(jiān)督，建立全過程畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯的全鏈條監(jiān)管新模式。
檢查周邊餐飲企業(yè)
江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局負責人介紹，這一舉措既實現(xiàn)了市場監(jiān)管人員與消費者對食品安全的共同監(jiān)督，達到了社會共治的目的，又通過遠程監(jiān)管、目標性監(jiān)管提供了線上線下相結(jié)合的新路徑，減少了頻繁登門對餐飲單位日常經(jīng)營的打擾，提高了監(jiān)管效率，實現(xiàn)了食品安全社會共治共享和主體責任的落實，有利于為消費者提供放心、安心的餐飲服務，并全力推動江漢區(qū)經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。
下一步，江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局將進一步擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋面，通過示范引領帶動更多餐飲企業(yè)加入“透明餐廳”行列，提高餐飲行業(yè)經(jīng)營水平，讓更多消費者看得清楚、吃得放心，享受美好安全“食”光。（來源: 江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局 通訊員張之凱、編輯楊琴）
