近日,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)&中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了2018年度中國(guó)快餐企業(yè)70強(qiáng)榜單,洋快餐肯德基、金拱門(mén)、漢堡王排名前三,中式快餐老鄉(xiāng)雞、頂巧、真功夫、鄉(xiāng)村基等在快餐界激烈競(jìng)爭(zhēng),在國(guó)內(nèi)一線快餐品牌中嶄露頭角。魚(yú)你在一起作為唯一一家酸菜魚(yú)品類(lèi)品牌也以實(shí)力榮登70強(qiáng)榜單。
洋快餐地位牢固,中式快餐蓬勃發(fā)展
從榜單中可窺得一見(jiàn)的是,洋快餐雖仍占有絕對(duì)的排名優(yōu)勢(shì),但對(duì)標(biāo)洋快餐的中式快餐也在不斷崛起并逐漸形成與洋快餐的分庭抗禮之勢(shì)。比如包子類(lèi)的巴比饅頭,餃子類(lèi)的喜家德,餛飩類(lèi)的吉祥餛飩,米飯類(lèi)的和合谷、真功夫、老娘舅,面條類(lèi)的李先生,粥品類(lèi)的嘉和一品,酸菜魚(yú)類(lèi)的魚(yú)你在一起等等,它們均來(lái)自中國(guó)傳統(tǒng)美食的模式升級(jí),并形成品牌力量在國(guó)人飲食中占據(jù)越來(lái)越重要的地位。
中式快餐的新生機(jī),必將走得更遠(yuǎn)!
目前,為什么幾十年過(guò)去了,中國(guó)快餐仍然被洋快餐主導(dǎo)著?由于集約化標(biāo)準(zhǔn)化程度不高,供應(yīng)鏈系統(tǒng)不完善,以及運(yùn)營(yíng)力的薄弱等致使中式快餐品牌多年來(lái)突破不了其發(fā)展瓶頸?？梢?jiàn),中式快餐的發(fā)展任重道遠(yuǎn)。
不過(guò),中式快餐仍存在著巨大的發(fā)展空間,畢竟“中國(guó)人才能更了解中國(guó)人的胃”!中式快餐品牌應(yīng)深耕國(guó)民飲食習(xí)慣,擁抱互聯(lián)網(wǎng)擁抱創(chuàng)新發(fā)展的未來(lái),不斷迎合都市化消費(fèi)者的喜好創(chuàng)造個(gè)性化的就餐場(chǎng)景,在此基礎(chǔ)上學(xué)“洋之長(zhǎng)補(bǔ)己短板”,中式餐飲必將走得更遠(yuǎn)!
細(xì)分市場(chǎng),成為快餐發(fā)展一大新方向
此外,在本次中國(guó)快餐品牌70強(qiáng)榜單中,細(xì)分酸菜魚(yú)品類(lèi)的魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)品牌,發(fā)展時(shí)間不過(guò)3年時(shí)間,門(mén)店遍布356座城市,在2019年適時(shí)進(jìn)行品牌升級(jí),其多款酸菜魚(yú)美食博得國(guó)內(nèi)眾多年輕吃貨的喜愛(ài),并成為中式快餐各品類(lèi)發(fā)展的代表品牌之一,也是登陸中國(guó)快餐品牌70強(qiáng)中唯一一家酸菜魚(yú)品牌,可想而知,進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)也是未來(lái)快餐發(fā)展的一大新方向。
以下70強(qiáng)榜單中,找找有你喜歡的美食嗎?
