近日，統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作部署會議召開，會上就如何復(fù)產(chǎn)復(fù)工提出明確要求。
對于餐飲行業(yè)來說，一方面要做好自身復(fù)工復(fù)產(chǎn)的準備工作，以保障各地居民陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的日常生活所需；另一方面也要考慮到餐飲行業(yè)的特殊性，堅決避免餐廳內(nèi)外出現(xiàn)人群密集等情況，嚴格落實自身的疫情防控工作細節(jié)執(zhí)行到位。
2月26日，湖北省市場監(jiān)管局聯(lián)合美團大學餐飲學院、美團食品安全辦公室共同舉辦“助力餐飲復(fù)工”系列公益直播，幫助湖北各地市的餐飲商家落實防疫知識，并通過“防疫知識、專家直播授課、試題強化”三合一的創(chuàng)新模式助力湖北各地市商戶復(fù)工行動。
據(jù)了解，在湖北省市場監(jiān)管局的統(tǒng)一組織下，有4萬人次的湖北餐飲商家實時觀看了本次培訓。此外，不斷有商家登錄頁面觀看回放。
（探魚組織員工觀看直播）
湖北省市場監(jiān)管局表示，新冠疫情發(fā)生以來，全省餐飲服務(wù)單位按照屬地防控指揮部要求，在保民生、保供應(yīng)、保救助上做出了積極貢獻。本次培訓的目的，也是為進一步幫助全省各地市的餐飲商戶落實防控措施，以統(tǒng)一線上預(yù)習、直播培訓、線上考試的在線食安培訓新模式，把餐飲行業(yè)在特殊時期的疫情防控指南集中落實到位。
本次“直播授課”的主題是“解讀《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指南（暫行）》”。這份《指南》是由美團聯(lián)合中國商業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、全國酒家酒店等級評定委員會在早些時候制定。2月6日，商務(wù)部聯(lián)合國家衛(wèi)生健康委印發(fā)，要求各地商務(wù)、衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)企業(yè)參照執(zhí)行。直播的主講人是美團大學餐飲學院特約講師劉成章，他從新冠病毒病原學特點講起，結(jié)合實例，詳細拆解了餐廳場所、設(shè)備、外賣服務(wù)等各方面防護工作。
活動同時推出線上考試試題，以便強化培訓效果。題庫包括食材的采購和日常管理、從業(yè)人員日常管理與防護、食材加工與烹飪制作、堂食與經(jīng)營場所管理、外賣與打包等五部分內(nèi)容，共72題，商家自測時隨機抽選部分試題。是否學習透徹，一測便知。
直播開始前，美團大學餐飲學院還為餐飲商戶們準備了課程“預(yù)習”環(huán)節(jié)，結(jié)合《指南》對原有課件進行調(diào)整升級，加入美團食品安全辦公室制作的《餐飲商戶食安防疫七字訣》等內(nèi)容，形成視頻教材，發(fā)布在湖北省市場監(jiān)管培訓中心教育在線學習平臺上，讓商家能在直播前先對《指南》要點有個了解。
據(jù)了解，湖北站已經(jīng)是美團“助力餐飲復(fù)工”系列公益直播的第二站。接下來，該系列直播還將陸續(xù)走進深圳、天津等其它城市。
