大家都在談的消費升級，對連鎖行業(yè)有哪些機會和啟發(fā)？
第一個明顯的趨勢是消費者從“面子”消費往“里子”消費過渡明顯，從前有住別墅用300元床上用品的，有開豪車吃咸菜的現(xiàn)象。現(xiàn)在，消費者對品牌的認可不再是只在意logo的識別，認可的是品牌背后的品質(zhì)保證，所以外顯的大logo在弱化，外人看不到的居家用品的購買頻次和購買金額在提升。
第二個的明顯趨勢是消費者的消費類別正在從“物質(zhì)消費”往“精神消費”過渡，這個趨勢上跟日美等成熟市場的消費者有同樣的變化曲線，只是發(fā)生的時間點不同。2004年日本內(nèi)閣府的國民生活調(diào)查顯示，精神與物質(zhì)追求呈剪刀型增長；總務(wù)省家庭收支年報顯示，家庭的食品、家居、娛樂和交通費用明顯下降，而教育、醫(yī)療、保險和旅游支出在穩(wěn)步增長。
目前對于快消品，特別是NOBIBI網(wǎng)紅冰淇淋這種產(chǎn)品，在精神消費的層次上，是暗合這個市場的規(guī)則的，能夠滿足人們?nèi)找嬖鲩L的精神上的需求與用戶體驗，INS風拍照體驗，造型驚艷的冰淇淋，都是吸睛的利器。
連鎖行業(yè)的未來
連鎖行業(yè)年復(fù)一年，日復(fù)一日，持續(xù)在進行迭代和變化，但變的是品類、渠道與營銷手段，不變的是人貨場的精細化管理、供應(yīng)鏈和顧客服務(wù)等生意的本質(zhì)。創(chuàng)新和變化都是具有高度的不確定性，但非常值得連鎖企業(yè)去嘗試，我們把創(chuàng)新與變化比喻成“0”，而商業(yè)的本質(zhì)才是這些“0”前面的“1”，只有做好連鎖生意所具備的基礎(chǔ)工作，把合適的商品在合適的場所以合適的形式賣給合適的人，管好人貨場，搭建好體系和供應(yīng)鏈，做到單店盈利，再去談后面的創(chuàng)新才有意義，正所謂“君子務(wù)本，本立而道生?！?/p>
運營模式的創(chuàng)新
快消品餐飲連鎖行業(yè)在發(fā)展到一定的程度就會達到發(fā)展瓶頸，招商、運營、研發(fā)、策劃，不一而足會發(fā)生一定的短板。
要全部多個部門進行升級會造成管理團隊的壓力，以及管理短板的進一步顯現(xiàn)，因此怎樣能夠進行持續(xù)擴大經(jīng)營，將母公司發(fā)展壯大是擺在許多經(jīng)營者眼前的問題。
公司裂變，將業(yè)務(wù)部門拆分，降低管理難度，或者委托專業(yè)的人做專業(yè)的事。
據(jù)悉，2018年4月，杭州笛卡發(fā)展實業(yè)公司負責了NOBIBI的日常招商工作，杭州叫個不停餐飲管理有限公司負責產(chǎn)品研發(fā)及后端運營業(yè)務(wù)，在各自發(fā)展成熟后進行并購或聯(lián)合，從而通過曲線的方式將企業(yè)管理提上快車道，繼續(xù)發(fā)展壯大。
提升企業(yè)辦公環(huán)境、業(yè)務(wù)能力、招商、研發(fā)、培訓(xùn)的能力，從而保障分店的持續(xù)有效經(jīng)營。
