曾經(jīng),一部舌尖上的美食,風靡全中國,也將中國博大精深的飲食文化展現(xiàn)的淋漓盡致。多年以來,“吃”這一文化在眾多吃貨的眼中發(fā)生著天翻地覆的變化,黃燜雞、酸菜魚等一些正宗的味道總能征服一批又一批的好吃嘴。
但是黃燜雞、酸菜魚對于現(xiàn)在的市場來說已經(jīng)是過去式,取而代之的是新型的美食,這些美食項目起到承上啟下的作用,既有傳統(tǒng)美食的影子,又有現(xiàn)代美食的創(chuàng)新,雞無雙小份炒雞就是在這樣的環(huán)境中應運而生。
順應綠色健康飲食方式衍生出的創(chuàng)新美食
有專業(yè)人員表示,自主和綠色健康是當前餐飲業(yè)的一種局勢,在餐飲業(yè)漫漫長路上,從沒有任何一個品牌或者一個產(chǎn)品,能將綠色健康擊敗,尤其是在人人呈現(xiàn)一種長期吃肉的亞健康狀態(tài)下,綠色和健康很快便能建立起市場優(yōu)勢。
的確,從雞無雙小份炒雞的發(fā)展可以看到消費者們已經(jīng)對餐飲的需求與定位發(fā)生了改變,僅僅三兩炒雞便能提供整日所需的能量,可以搭配面條、米飯同食,雞香不膩,這樣的輕餐飲文化正在盛行。
這一模式可稱作“輕餐飲”模式,不管是營養(yǎng)價值還是美食的分量、亦或是餐廳的服務,消費者都能夠得到滿足。唯一不同的是,它控制了分量,變被動健康為主動健康,迎合了大眾的需求。
順應未來餐飲市場而衍生出的創(chuàng)新項目
很多加盟商表示,很喜歡雞無雙小份炒雞被消費者認可的過程,這樣不僅實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)者自身、消費者和品牌創(chuàng)造者三贏的局面,更為傳承和發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食提供了一面獨有的屏障。而未來的餐飲市場,勢必是朝著健康、輕餐飲的方向發(fā)展,而雞無雙小份炒雞這一時代的產(chǎn)物勢必也會有更多的發(fā)展空間。
可見,中國美食市場種類繁多,市場復雜,想要在諸多品牌中找到引領未來發(fā)展的啟明星,則需要仔細觀察美食市場,從承上啟下的美食項目中找亮點。
