隨著人們工作的繁忙，生活中壓力越來越大，時間久了身體就會缺失很多營養(yǎng)，諸如蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣的流失等，然后身體就會出現(xiàn)各種各樣的問題。這個時候你就需要一頓美味的牛骨湯幫你補充人體缺失的蛋白質(zhì)、維生素、鈣和骨膠原，不但可以活血讓身體健康，氣色紅潤，還可以抗衰老，滋潤皮膚。
很多小伙伴就會有疑問，每天出門吃也很麻煩，到底能不能自己在家里制作牛骨面呢，漢馬哥今天就透露自己的獨家工藝，手把手教你如何做出這樣一碗色香味俱全的牛骨面。
原料
精面粉、牛肉、牛骨頭、牛肝、精鹽、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟蘿卜片、香菜、蒜苗、辣油、秘制材料各適量。
主料
高筋面粉適量
輔料
牛肉適量、牛骨適量、牛肝適量、香菜適量、白蘿卜適量、水、秘制材料適量
調(diào)料
食鹽適量、草果適量、姜適量、花椒適量、胡椒粉適量、味精適量、蒜適量、辣椒油、秘制材料適量
步驟1
將牛肉、牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時撈出（血水留制湯用），放入溫水鍋內(nèi)，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、草果、生姜、花椒、秘制材料等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1厘米見方的丁。牛肝也加調(diào)料煮湯待用。
步驟2
肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調(diào)料袋，加入少許水燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片，用小火煨之。
步驟3
取精面粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條。
步驟4
面條煮熟后撈入碗內(nèi)，澆上肉湯，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，香噴噴的牛骨面出鍋啦！
“漢馬哥牛骨面”將地道的手法與現(xiàn)代餐飲管理巧妙地融合起來，在原料的選擇、制面的工藝與手法、配料的組合上更是用盡心思 ，致力于打造獨一無二的那份味道，在未來“漢馬哥牛骨面”也會憑借自身品牌的優(yōu)勢一直推動市場的前進(jìn)。
