時(shí)代在進(jìn)步，市場(chǎng)上此起彼伏的更新迭代不斷地在驗(yàn)證著：商家們不自己變革，就等著被改革。而如此也引發(fā)了餐飲老板們的深思。
對(duì)于當(dāng)代年輕人來(lái)說(shuō)，新鮮感才是其最重要的記憶點(diǎn)，年輕人所關(guān)注的重點(diǎn)已然不是菜品的味道和口感，其更加注重餐廳的附加服務(wù)、新奇體驗(yàn)以及獨(dú)到的互動(dòng)感受、環(huán)境氛圍等，而這就為廣大餐飲人提供了變革的思路重點(diǎn)。
就拿人們等日常消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，可能你吃過(guò)無(wú)數(shù)家餐館，但真正殺出重圍，能讓你深深記住的著實(shí)寥寥無(wú)幾。所以整個(gè)餐飲行業(yè)都在絞盡腦汁地制造新鮮感，以求讓顧客記住門(mén)店，而場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)就是餐飲品牌們常用的手段之一。
有一種說(shuō)法叫場(chǎng)景有情緒，而傳播性則是情緒的固有屬性，人們身處其中，會(huì)自發(fā)地接受到場(chǎng)景所帶來(lái)的情緒傳遞。再加上人們對(duì)外界信息的接受度大部分來(lái)源于視覺(jué)，所以在視覺(jué)上下功夫則可謂是打造顧客新鮮感最為高效的方法。但雖然有了如此理論基礎(chǔ)，面對(duì)實(shí)際情況，餐飲老板們又犯了難。再創(chuàng)意的店內(nèi)裝橫，顧客看過(guò)一段時(shí)間后便會(huì)覺(jué)得平淡無(wú)奇，餐飲商家們不斷進(jìn)行翻新裝修成本又似乎太高，對(duì)此記憶南塘火鍋則立足于獨(dú)有的情感體驗(yàn)之理念，通過(guò)將與消費(fèi)者建立情感聯(lián)系為突破點(diǎn)，塑造差異化、場(chǎng)景化來(lái)貼近消費(fèi)者內(nèi)心，滿(mǎn)足顧客需求。包括7D夢(mèng)幻墻，可以自行更換的主題場(chǎng)景，以及360度動(dòng)態(tài)投影等，都讓客戶(hù)忍不住自發(fā)地進(jìn)行拍照傳播，從而實(shí)現(xiàn)了記憶南塘火鍋店鋪客流的迅速增長(zhǎng)。
無(wú)需聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的店鋪設(shè)計(jì)師，找尋裝修團(tuán)隊(duì)，僅需要幾步簡(jiǎn)單的操作，就可以在上千種素材中自行挑選喜歡的場(chǎng)景與空間，讓顧客隨時(shí)隨地體驗(yàn)不一樣的主題氛圍，保持民眾對(duì)門(mén)店新鮮感的同時(shí)也省去了數(shù)萬(wàn)元的物料成本和大量的設(shè)計(jì)裝修時(shí)間。
可以根據(jù)場(chǎng)景主題與氛圍自行設(shè)計(jì)的店內(nèi)軟裝不僅直觀的傳達(dá)的情感，變化的墻面主題更是為什克帶來(lái)的持續(xù)的新鮮感，從而以多維度的就餐體驗(yàn)和無(wú)與倫比的視覺(jué)吸引力引得人們自覺(jué)駐足拍攝轉(zhuǎn)發(fā)，形成了驚人的傳播效應(yīng)。
餐飲店同質(zhì)化格外嚴(yán)重，假如門(mén)店表現(xiàn)平平，則注定不會(huì)在激蕩起浪花。成就一個(gè)優(yōu)秀的餐廳最好的方式就是按餐廳自帶傳播來(lái)引爆客流，就如記憶南塘火鍋所帶給我們的啟示，未來(lái)餐飲門(mén)店之章必然將逐漸轉(zhuǎn)移到客戶(hù)注意力層次上的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)能夠吸引顧客眼球，引發(fā)顧客進(jìn)店，并留下長(zhǎng)期的深刻印象，來(lái)將新客轉(zhuǎn)化為老粉，則成為餐飲店能否能長(zhǎng)期生存的關(guān)鍵所在?？梢哉f(shuō)，場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)已然是餐飲行業(yè)發(fā)展知主流方向與趨勢(shì)，如記憶南塘火鍋般瞄準(zhǔn)場(chǎng)景化需求，讓門(mén)店持續(xù)保鮮，利用科技的力量實(shí)現(xiàn)巧妙營(yíng)銷(xiāo)，方為致勝之法寶。
