食堂里蔬菜的“身世”清清楚楚，每塊豬肉都有自己的“身份證”；他們從供貨、加工到端上孩子的餐桌，一張單據(jù)就可讓信息“一票對接”，讓食材的“前世今生”在電腦里一目了然……12月21日，湖北省教育廳與省食藥監(jiān)局聯(lián)合組建專班，對武漢市江岸區(qū)部分學校食堂進行抽查。在武漢市八十一中學，記者見到了武漢首個利用食品追溯平臺守護學生“舌尖安全”的校園食堂。

孩子每天在學校吃的什么？食堂的肉是從哪里購買的？蔬菜是否新鮮？在武漢八十一中的“放心食堂”，一臺電腦上顯示著“湖北省食品安全追溯平臺”的主頁面。每天，這臺電腦“吞吐”進出著學校所有的食材，家長們只需掃描“一票通”單據(jù)上的條形追溯碼，就可知道食物從“出生”到進入到孩子口中經(jīng)歷了怎樣的旅程。

在“放心食堂”后廚，記者看到了分工明晰的蒸飯間、白案間、葷菜清洗池……而每個環(huán)節(jié)都安裝了遠程監(jiān)控，在湖北省食品安全追溯平臺平臺上，管理者能直觀地看到后廚的操作情況，讓廚房深處不再是模糊的狀態(tài)。

“湖北省食品安全追溯平臺是一條食品從生產(chǎn)到監(jiān)管再到市場的信息數(shù)據(jù)鏈。”武漢楚天民生信息科技有限公司銷售經(jīng)理汪薛霏介紹，它以索證索票、進貨查驗和臺賬記錄為核心，以“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取生產(chǎn)、加工、流通、消費等公共追溯要素，從源頭上保障消費者的合法權(quán)益。

武漢市江岸區(qū)教育局勤工儉學辦公室主任王建軍表示，該平臺既能降低管理成本與風險，又能規(guī)范供應商的管理。（馮梓曄）