楚天都市報(bào)訊(記者羅欣 通訊員葉壯 王斌武)烹飪有句行話:三分勺工,七分刀工。前日上午,在武漢市第二職業(yè)教育中心學(xué)校的技能節(jié)上,烹飪專業(yè)的學(xué)生們,嫻熟地表演起空刀練,引得觀眾陣陣喝彩?!盀榫毢玫豆ぃ麄冊谧x中職一年級時(shí),每天要切好幾斤土豆,一年多下來每個(gè)人切了上千斤?!毙iL曹雙華介紹說,煎、炸、焗、炒,雕、琢、刻、烹,廚師們十八般武藝展神通的前提,都是離不開一個(gè)好刀工。
二年級學(xué)生余偉坦言自己是個(gè)“吃貨”。初中畢業(yè)后,對美食感興趣的他,主動選擇到該校烹飪專業(yè)就讀。“剛開始上操作課的時(shí)候,菜刀都不會拿,幸好老師們都很有耐心?!彼蛉さ卣f,除了在學(xué)校練,回家也要練,他幾乎每天都要切幾斤土豆、蘿卜、肉絲、榨菜,“父母吃土豆絲都吃煩了”。
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