鹵味店買的現(xiàn)成鹵鴨腸，略清洗，切成寸長； 新鮮紅椒切斜條； 干蘿卜泡發(fā)后洗凈，切段。
坐鍋熱油，爆香蒜末，先入紅椒段炒出辣味，
再入干蘿卜，放少許鹽，略翻炒，
再入鹵鴨腸，放老抽、少許高湯或清水，
炒至湯汁入味收干，即可起鍋裝盤。
鹵鴨腸本身有鹵鹽味了，再加上辣味，
脆脆的干蘿卜又很有嚼頭，太下飯了。
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