恍然一下進入了涼爽的秋季，早晚確實感覺到涼意了。這道土豆燉牛肉，不放一滴油，又加了一味料，更是少了油膩，多了清香。這種做法做出來的牛肉，口感細膩醇滑，特別香。

需要食材：　牛腩肉500克　土豆（大）：1個　胡蘿卜：1根　米酒：1大勺　調味料：生抽、老抽、蠔油、糖、鹽　蔥段、姜片、大料、八角

做法：

1、牛腩肉洗凈后，一定要先飛水，就是牛肉放入清水中，煮沸，目的是去掉表面的浮抹。

2、切適量的蔥段姜片，連同2個八角、1小塊桂皮、3片香葉，一起放入牛肉中，加入沒過牛肉的開水，放入高壓鍋中。這是很便捷的一種做法，先把牛肉高壓燉熟，一會兒再中火燜燉，肉質就更軟爛。

3、高壓燜的時間是半小時，利用這個時間，我們來切土豆和胡蘿卜。

4、燉好的牛肉，香味已經飄出來了，接著把牛肉，連同湯，倒入炒鍋中。

5、咱們要加一味料，就是米酒，甘甜的米酒，比料酒要好很多，放入牛肉中，不僅能去油膩，還能讓肉質的口感更綿滑，放入一大勺即可。

6、接著放入適量生抽、少許老抽、一勺蠔油，煮開后中火燜燉10分鐘。

7、待湯汁少了，湯色變亮，加入土豆塊和胡蘿卜塊。中火燜燉到收汁，但一定要有適量湯汁，這樣拌米飯吃才香。

8、這樣做出來的土豆燒牛肉，是不是很誘人？不用放一滴油，口感超級贊！